Unlu Mamullerde Fonksiyonel İnovasyon: Parabiyotiklerin Termal Stabilitesi ve Biyolojik Entegrasyon Dinamikleri
Unlu mamullerde parabiyotikler, yüksek ısıl işlem koşullarında stabil kalarak fonksiyonel değer sunar. Probiyotiklerin canlılık sorununu ortadan kaldıran bu yapı, fırıncılıkta Ar-Ge, maliyet optimizasyonu ve sürdürülebilir üretim için yenilikçi çözümler sağlar.